什么材质的锅适用于电磁炉?

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发布日期:2020-09-19 08:10

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  市面上常见2113的电磁炉锅具材质有:不锈钢、铁锅5261(4102铸铁、精铁)、铝锅(不粘、陶晶)、搪瓷等。

  铝材质1653并不能直接在电磁炉上加热,一般在其锅身底部均打有不锈钢复底。铝材质本身有毒,并不能直接作为炒锅,而是要在其表面进行处理,使其拥有不同的功能。

  搪瓷材料是最低档的炊具材质,采用搪瓷涂料涂在铁皮上,虽具有美观、易清洁的特点,但是由于铁皮锅具在电磁炉上使用极易变形,变形后会导致搪瓷脱落,引发中毒的危险,所以搪瓷锅具一般只能在明火上使用,不能在电磁炉上使用。

  理想的电磁炉专用锅具,应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果,对健康的威胁也更大一些。

  陶瓷板清洁起来很方便。如果是轻微的污垢,用柔软的湿抹布擦拭。如果是油污垢,用柔软的湿抹布沾少量牙膏或中性洗洁剂在电磁炉处于热态时擦拭,此时小心烫手,然后再以柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。外壳用一般的中性洗洁剂清洗就可以了。

  为电磁炉加热的原理比较特殊,是电磁感应加热,所以必须采用导磁性的材料,如铁,不锈钢等。最好使用专门适配的锅具,如用其他的代替品,性能可能会受到影响。通常相关厂家配送的锅具使用的都是304和430的不锈铁,其质量要比普通的锅具好很多,所以建议使用专用锅具。

  推荐于2019-11-07知道答主回答量:289采纳率:44%帮助的人:8.3万关注

  电磁炉由2113于使用电磁原理,所以要5261求锅具具有导磁性,市面上常见的电磁炉4102锅具材1653质有:不锈钢、铁锅(铸铁、精铁)、铝锅(不粘、陶晶)、搪瓷等。

  理想的电磁炉专用锅具,应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果,对健康的威胁也更大一些。

  尽量不要使用电磁炉来加热如高压锅等以增加大气压强来使食物快熟的锅具,以免使用过程中内部食物堵塞出气孔,最终造成爆炸而发生危险事故。更是禁止电磁炉直接或者间接加热密封容器,容器内气压升高将非常容易发生爆炸。所以,密封容器如食物罐头、密封饮料瓶等绝对禁止放到电磁炉上加热,以免发生危险。

  推荐于2019-08-03知道答主回答量:0采纳率:0%帮助的人:0关注

  电磁炉用2113锅的材质必须为铁质或合金钢,以其5261高磁导率4102来加强磁感,从而大大增强1653涡旋电场及涡流热功率。 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。

  由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外,铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

  沙锅在原则上是不可以的。电磁炉接触面是平面, 而沙锅的底部受热面一般成突出的椭圆,受热面少,再加上它的厚度, 使得它们是难以完成理想的烹饪。

  电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频(20~25KHZ)之交变磁场,经过导磁性(铁质)锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物,能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具,且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器,可防过热,省电又安全。

  1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上,速度远快于油炉及燃气炉,大大节约烹调时间,提高出菜速度。

  2、节能环保——电磁炉无明火,锅体自身发热,减少了热量传递损失,因而其热效率可达 80%至92%以上,而且无废气排放,无噪音,大大改善了厨房环境。

  3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海,新三口之家一般都是用电磁炉,基本取代了煤气灶,管道煤气主要用淋浴器。

  4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染,因而锅具、炉具都非常容易清洁,这在其它炉具是不可想象的。

  5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样,易产生泄露,也不产生明火,安全性明显优于其它炉具。特别是,它本身设有多重安全防护措施,包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的危险,使用起来省心。尤其是炉子面板不发热,不存在烫伤的危险,令老人和儿童倍感放心。

  6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化,老人小孩一看就会,加之炉体本身仅几斤重,拿上它随便去哪都不成问题,只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员,用时把它从床下拿出,用完再塞进去,什么炉具能有这么便利呢?

  7、经济实惠——电磁炉是用电大户,但由于加热升温快速、电价相对又较低,计算起来,费用比煤气、天然气都要便宜。此外,1600W电磁炉最低价仅100多元,而且还送锅具。

  8、减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多,因无燃烧废气,故减少部分给排风装置的投资,并且免除了煤气管道的施工和配套费用。

  9、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度,既节能又保证食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。[2]

  10、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来,蒸、煮、煎、918博天堂炒、炸样样全能,亦可作家用火锅及商用火锅,火力可随意调整,而且能自动化保温。

  1、温升特别快,开炉之前应做好准备工作,否则,容易发生空锅干烧,缩短锅具和电磁炉的使用寿命;

  2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高,维修起来要麻烦一些,若发生故障,没有备用炉会影响经营;

  4、电磁炉工作时,锅底与锅身的温度相差较大,烹调时,如果不及时翻动锅底容易烧焦;

  5、民用普通电磁炉通常是平面板,要求使用平底锅,而浅底平锅,翻炒时不像传统那么方便;

  6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的,与实际功率和温度都会有较大差异;

  8、电磁炉无明火,一般人难以直观掌握火候,专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。

  9、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收,部分磁场从锅具周围向外泄漏,就形成电磁辐射。

  推荐于2019-10-22知道答主回答量:0采纳率:0%帮助的人:0关注

  因为铝5261材质并不能直接在电磁炉上加热4102,一般在其锅身底部均打有不锈钢复1653底。铝材质本身有毒,并不能直接作为炒锅,而是要在其表面进行处理,使其拥有不同的功能,所以不能使用铝制锅。

  不粘锅是在铝锅表面涂一层特氟龙,这样可以做到少油不粘,但是只能使用硅胶锅铲,防止特氟龙脱落。陶晶锅是在铝锅表面烧一层天然硅土材料,可以做到不粘,但是不能重力敲击,否则陶晶会脱落。

  砂锅属于搪瓷类,而搪瓷材料是最低档的炊具材质,采用搪瓷涂料涂在铁皮上,虽具有美观、易清洁的特点,但是由于铁皮锅具在电磁炉上使用极易变形,变形后会导致搪瓷脱落,引发中毒的危险,所以搪瓷锅具一般只能在明火上使用,不能在电磁炉上使用。

  电磁炉由于使用电磁原理,所以要求锅具具有导磁性,因为使用电磁原理,所以还要考虑电磁炉辐射,理想的电磁炉专用锅具,应该是以铁和钢制品为主。

  因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果,同时对健康的威胁也更大一些。

  推荐于2019-09-04知道答主回答量:0采纳率:0%帮助的人:0关注

  形状上:电磁炉用4102锅分了两种:一种电磁炉只能用平底1653锅,另一种平底锅和圆底锅都可以用。

  电磁炉一般用的锅材质最好是铁的、不锈钢的、搪瓷的等等,一般用的都是平底锅,直径要在8厘米以上;一般铝、合金、铜、陶瓷、玻璃、塑料、木头等都不可以用。放在电磁炉上的锅含铁量越多越好,锅的直径越来越好。一般好的电磁炉,如果你放的锅不对,它会发出警报声的。

  不能用电磁炉的锅主要有以下几类:陶瓷、玻璃、铝、铜为材料制成的锅,容器底部直径不超过8厘米的锅,容器底部凸凹高度大于2CM的锅,以及不时电磁炉专用的不锈钢双层复合底锅。

  锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。

  同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外,铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收